Ich bin ein Unternehmensberater für innovations- und Verbesserungsmethoden. Meine typischen Kunden kommen aus verschiedenen Industrien wie zum Beispiel: Maschinenbau, Elektrotechnik, Luftfahrt, Telekommunikation, Dienstleistungen. Als ich von Lactalis gefragt wurde Lean einzuführen habe ich mir die Frage gestellt, welchen Einfluß „just in time“ - was Bestandteil von Lean ist – in der Lebensmittelindustrie haben könnte.
Sehr schnell stellte ich fest, wenn es eine Industrie gibt die „just in time“ produzieren sollte, dann ist es diese. Die Absicht ist tatsächlich das qualitativ beste Produkt so frisch wie möglich zu produzieren. Und es ist genau die Vereinfachung und die Zuverlässigkeitsverbesserung des Produktionssystems, die bei der Lean Implementierung erlaubt vom „push flow“ (der nicht zuverlässigen Verkaufsprognose) hin zum „pull flow“ (der nur das vom Kunden verbrauchte ersetzt) zu verändern.
Natürlich kann diese Veränderung nicht über Nacht erreicht und gleichzeitig in allen Prozessen des Unternehmens eingesetzt werden, aber Schritt für Schritt werden die Einsparungen dem Unternehmen den Konkurrenzvorteil verschaffen, der benötigt wird, um die Marktführerschaft zu halten.
Mit Lean wird Zeit der gemeinsame Indikator für alles. Alle Kernprozess Indikatoren werden in Minuten und Sekunden in Abhängigkeit der Situation übersetzt. Zum Beispiel: Anstelle von wie viel Produkte können pro Minute produziert werden ändert sich die Sichtweise in „wie schnell kann das Produkt hergestellt“ werden.
Der Unterschied mag sehr gering aussehen und heute sind alle notwendigen Dinge vorhanden. Wenn wir wissen wie viel Zeit benötigt wird die verkauften Produkte zu ersetzen, können wir die Prozessfähigkeit für den minimalen Lagerbestand berücksichtigen, um genügend Zeit zu haben das Regal wieder aufzufüllen bevor der Kunde wiederkommt um sich das Produkt wie im Supermarkt selber zu nehmen.
Hierfür wurde verstanden das Lean ein ernsthaftes Projekt ist, das jedermann Beteiligung benötigt. Und wenn wir in diesem Artikel nur über Produktionsprozesse gesprochen haben, so ist es konsequenter Weise richtig Lean für einen besseren Arbeitsablauf in administrativen Bereichen einzuführen.
Lactalis ist nur am Anfang einer Reise mit dem Ziel jeden in einen Jäger von Verschwendung zu transformieren. Die Arten der Verschwendung sind: Fehler, Überproduktion, unnötiger Transport, Wartezeiten, zu hohe Bestände, nicht optimierte Bewegungen und zu komplizierte Prozesse.